GYÜRKI ISTVÁN (Apátfalva 1947. szeptember 30. Nős. Gyermekei: 1977 András, 1993 Gergely) színművész pályáját 1969-ben a kecskeméti Katona József Színházban kezdte, majd egy-egy évadra Szegedre, Kecskemétre, illetve Szolnokra szerződött. 1973-tól a Szegedi Nemzeti Színház művésze volt.  1982-től a társulat alapító tagjaként a zalaegerszegi Hevesi Sándor Színház művésze. 1984-től a Józsefvárosi Színház, majd a Budapesti Kamaraszínház tagja volt. 1992-től szabadfoglalkozású. Vendégművészként játszott  a Nemzeti Színház,  a soproni Petőfi Színház, a Városi Színház előadásaiban, s fontos epizódszerepeket alakít rendszeresen a Magyar Színház produkcióiban.

Fontosabb alakításai:

LEOPOLD (Richard Strauss: Rózsalovag),
LOUIS (Miller: Pillantás a hídról),
KORPÁSY (Schönthan: A szabin nők elrablása),
VÖRÖS (Huszka: Mária főhadnagy),
REZEDA (Kálmán: Marica grófnő),
FABIO (Lope de Vega: A kertész kutyája),
MIHÁLY (Johann Strauss: A cigánybáró),
METELLUS (Shakespeare: Julius Caesar),
PINOKKIÓ (Collodi:Pinokkió),
SZTYEPAN (Csehov: Háztűznéző),
ALTOUM, TIMUR (Gozzi: Turandot),
TUDÓS (Vörösmarty: Csongor és Tünde),
CAPULAT (Shakespeare: Romeo és Júlia),
IVÁN (Katajev: A kör négyszögesítése),
DOKTOR FINACHE (Feydeau: Bolha a fülbe),
SZOLGA MAXIMUSNÁL (Illyés Gyula: Kegyenc),
RENDŐR (Szép Ernő: Május),
SIMON BÁN, BÉKÉTLEN (Katona: Bánk bán),
TÖRVÉNYBÍRÓ (Bródy: A tanítónő),
JEGYZŐ (Moličre: A nők iskolája),
FAVÁGÓ (Ödön von Horváth: A végítélet napja),
FÁBIÁN (Tamási Zoltán: Alma mater),
Az ember tragédiája (további szereplő)
A HECCELŐ (Tennessee Williams: Az ifjúság édes madara),
SIERRA JOSÉ MARIA (Emmet Lavery: Az úr katonái),
PARASZT, IDŐSEBB TESTŐR (Jean Anouilh: Becket avagy Isten becsülete),
IGNÁCZ (Szép Ernő: Patika),
MIKE (Arthur Miller: Pillantás a hídról),
GERGELY (Shakespeare: Rómeó és Júlia),
PORKOLÁB (Shakespeare: Téli rege),
VULKÁN (Jacques Offenbach: Orfeusz az alvilágban),
PEDRO (Szikora Róbert-Valla Attila: Macskafogó),
SZÁSZ PARASZT, I. TESTŐR (Anouilh: Becket, vagy Isten becsülete),
SZTYEPAN (Gogol: Háztűznéző),

Film, Tv:

TŰZVONALBAN